El laboratorio casero v.2

Esto de cultivar mis levaduras  ha venido creciendo constantemente desde que inicié con las primeras cepas. Lo que fuese inicialmente un par de tubos de ensayo, fue mutando a vidrio, químicos e instrumentos por toda la oficina. Y ha llegado el momento de poner un poco de orden...

Así que puse manos a la obra para adaptar un viejo escritorio y convertirlo en mi laboratorio casero. El resultado es una combinación entre madera, aluminio, vidrio y algo de cables, que me ha dejado muy contento.

Seguir leyendo...

Y llegó el Microscopio para el laboratorio

Felizmente, luego de algún tiempo y esfuerzo para conseguirlo, he incorporado un microscopio a mi equipo de laboratorio cervecero. 

Seguir leyendo...

Mejoras en el equipo: Enfriado y Oxigenación

Este fin de semana pasado le dediqué un par de horas a implementar un par de mejoras al enfriador que tenía en mente desde hace un tiempo:

Pescador "retráctil" de cobre para mosto hirviendo

La primera fue agregar un segmento de caño de cobre a la entrada del contracorriente para reemplazar el sifón que venia usando el cual tenia un tramo de manguera "para temperatura", pero de dudosa resistencia.

No he notado gusto a plástico en mis cervezas ni tengo prueba alguna de que ese tramo viejo de manguera moleste más que por endurecerse y resecarse con el tiempo al pasar el mosto caliente. Lo que lo delata como no apto para temperaturas cercanas al punto de ebullición.

Con un metro de caño de cobre y un niple solucioné este inconveniente de forma algo mas práctica. El niple permite que el segmento de caño gire un poquito hacia "atrás" y "adelante". Esto me permite mantenerlo retirado de la olla cuando no es necesario y solo tengo que "bajar el pescador" al momento del enfriado.

Seguir leyendo...