Calculadora de inóculo y propagación de levadura

Este artículo forma parte de una serie que cubre los aspectos a tener en cuenta para calcular la cantidad de levadura necesaria para fermentar una cerveza y cómo obtenerla. En el primer artículo de la serie respondimos la pregunta: ¿Cuánta levadura necesito para mi cerveza? Luego en el segundo cubrimos la pregunta: ¿Cómo consigo...

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Nueva apariencia para el blog

Estaba un poco cansado de cómo se veía el blog con la vieja plantilla así que decidí actualizarla por una mas moderna y limpia. Este nuevo formato es mucho más sencillo, con organización dinámica y enfocado en la información. También actualicé la plantilla para móviles siguiendo el mismo concepto. Espero que les guste y resulte útil...

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¿Cómo consigo la cantidad de levadura que necesito?

Este es el segundo artículo de una serie que cubre los aspectos a tener en cuenta para calcular la cantidad de levadura necesaria para fermentar una cerveza y cómo obtenerla. En el artículo anterior respondimos la pregunta: ¿Cuánta levadura necesito para mi cerveza? Y obtuvimos una cantidad de células de levadura en el orden de los...

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¿Cuánta levadura necesito para mi cerveza?

Esa es la gran pregunta que escucho o leo últimamente por todos lados. Parece ser uno de los puntos oscuros para el cervecero casero, así que vamos a tratar de echar algo luz sobre el tema. Este es el primer artículo de una serie que cubre los aspectos a tener en cuenta para calcular la cantidad de levadura necesaria para fermentar una cerveza...

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Calculando un inoculo y propagando la levadura

Desde mi humilde experiencia personal voy a intentar abordar el tema de cómo calcular la cantidad de levadura que necesitamos para fermentar una cerveza y cómo llegar a ese número en una serie de artículos que estoy preparando. ...

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El laboratorio casero v.2

Esto de cultivar mis levaduras  ha venido creciendo constantemente desde que inicié con las primeras cepas. Lo que fuese inicialmente un par de tubos de ensayo, fue mutando a vidrio, químicos e instrumentos por toda la oficina. Y ha llegado el momento de poner un poco de orden... Así que puse manos a la obra para adaptar un viejo escritorio...

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Y llegó el Microscopio para el laboratorio

Felizmente, luego de algún tiempo y esfuerzo para conseguirlo, he incorporado un microscopio a mi equipo de laboratorio cervecero.  ...

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