Nuevas cepas: LA4040 y LA4080

El banco de levaduras continúa creciendo lentamente y hoy incorporo dos nuevas cepas adquiridas a un proveedor local y producto de un desarrollo propio:

• LA4040 - German Ale

• LA4080 - Belgian Saison

Normalmente guardo tres muestras por cepa en el banco: 

• Trabajo: Es la que utilizo para sembrar los inóculos para las cervezas que hago.

• Original: Es la muestra que guardo para repicar una nueva generación en el banco. No se toca hasta el repique.

• Respaldo: Muestra de respaldo en caso de que la muestra de trabajo se contamine o pierda vitalidad.

Con tres tubos por cepa ya estoy necesitando re-organizar mi cepario... el soporte actual no da para mas!! :)

En Mi Cepario pueden encontrar las características de estas cepas.